フランス料理の特徴
フランス料理とは、原型はイタリアで以前のフランスの宮廷料理の献立の事を指しているようで、高級料理のイメージがあります。
広い意味でのフランス料理は、高級料理の他に郷土料理の事も含まれているようです。
またフランス料理の事をフレンチと言う事もあります。
特徴としては、調理法が、蒸し焼き、バター焼き（ムニエル）、煮込む等が多く、そして、これらに用いるソースが高度に発達し、ソースが料理の中核となっている事が特徴と言われています。
他にはフランス料理には鍋物多いとも言われています。
また、フランス料理のコースで出される料理の順番が決まっている事が特徴と言えます。
料理の順番としては、最初にオードブルが出され次にスープとなり、次に魚料理、肉料理と続きます。
肉料理は１品ではなく3品位の料理が出ます。
また、魚、肉料理にフォアグラ、キャビア、トリュフ等の世界三大珍味が使用される場合が多いようです。
最後にデザートとなります。デザートはお菓子と飲み物となります。
フランス料理で有名なレストランはたくさんあり、色々と迷いますが、インターネットにはフランス料理のレストランを紹介しているサイトがたくさんあるので、レストランを探している方はこれらのサイトを参考にするとよいです。
また、ミシュランの三ツ星（フランスのミシュラン社により出版される様々なガイドブックの事で、代表的なものは、レストランの評価を星の数で現すことで知られるレストラン・ホテルガイドです）のシェフ、レストラン等も紹介されています。
フランス料理のマナー
フランス料理はマナーが難しいと言ったイメージがあり、高級レストランに入りにくいと考えて方が多いようです。
本来、料理は、美味しく頂き、その時を 楽しく過ごす事が大切で、マナーに気を使わない方が、美味しく食べる事ができます。
また、マナーを意識過ぎると余計に緊張し本来の食事は楽しくという考えから外れてしまいます。
料理の味はもとより何を食べたか忘れてしまっては、せっかくの料理が台無になります。
基本的なマナーを知り、楽しく食事の時間を有意義に過ごす事が大事となります。
フランス料理のマナーに関しては、インターネットにおおくのサイトがあり、詳しく説明されているので、マナーを覚えたい方は、これらのサイトを参考にすると良いです。
フランス料理に限らず、食事をする場合に最も注意する事は、料理を楽しむ時には男性、女性に関わらず、微笑みを忘れない事が大切となります。
相手の方が仏頂面だと、せっかくの料理のおいしさが半減してしまいます。
自分がどうすれば、相手が楽しく料理を食べられるかを考える事が、テーブルマナーの基本と言えます。
食事の前に、心配ごとがあったり、腹の立つ事があったり、イライラしていても、それらを表情に出すような事をしてはいけません。
また、フランス料理では、食事前からマナーがあります。それは席へ着く時のマナーで最初に主賓、又は、女性から席に着きます。
その時、男性や他の人は、自分の席の左側で待つのがマナーとなっています。
そして、先に座る方（主賓、又は、女性）は、遠慮せずにすばやく着席する事がマナーとなります。